Onze toekomst en economische vooruitzichten zijn mede afhankelijk van hoe en wat we eten. Stichting de Nieuwe Leefstijl ontwikkelt concepten voor zintuiglijke en educatieve ervaring met betrekking tot voedsel en biodiversiteit, waar producten uit de omgeving (in dit geval Noord-Nederland) worden gebruikt en het verhaal wordt verteld van hun geboorte binnen Moeder Aarde tot hun uiteindelijke bestemming op tafel.

De Nieuwe Leefstijl richt zich zowel op de consumenten/burgers als op beleidsmensen, voedselproducenten/leveranciers en onderzoekers en slaat bruggen tussen nationale en regionale initiatieven.

Specifieke aandacht wordt besteed aan de beleving van voedsel (oorsprong, reuk, smaak) door kinderen en aan hun gezonde toekomst. “Ieder kind heeft recht op de ontwikkeling van vaardigheden die nodig zijn om te kunnen kiezen voor een gezond en duurzaam voedingspatroon.”